طرح توجیهی احداث سردخانه

طرح توجیهی احداث سردخانه، با هدف ارائه اطلاعات ضروری و حیاتی این طرح به سرمایه گذاران، سازمان های صادرکننده مجوز و بانک ها، تهیه می شود. فساد پذیری برخی از انواع مواد غذایی باعث شده است که نگهداری آنها در سردخانه ها از واجبات باشد. افزون بر آن عواملی مانند عدم فرا رسیدن زمان مناسب برای توزیع محصول، نگهداری مواد غذایی برای زمان های خاص مانند عید نوروز یا ماه رمضان، حفظ مواد اولیه مورد نیاز برای کارخانجات مواد غذایی و ذخیره مواد غذایی منجمد وارداتی، استفاده از خدمات سردخانه ای را به ضرورت تبدیل می کند.

سفارش طرح توجیهی احداث سردخانه

برای سفارش طرح توجیهی احداث سردخانه می توانید با کارشناسان ما در کانون مشاوران طرح توجیهی تماس بگیرید.

به طور کلی سردخانه ها از لحاظ دمای کاری به سه نوع زیر صفر، بالای صفر و دومداره دسته بندی می شوند. سردخانه های زیر صفر محلی برای نگهداری مواد غذایی فاسد شدنی مانند گوشت، مرغ، ماهی و میگو منجمد، فرآورده های پروتئینی مانند همبرگر و ناگت ، مواد لبنی مانند کره و بستنی و … می باشند.

سردخانه های بالای صفر نیز به منظور تازه نگه داشتن میوه و سبزیجات، لبنیات تازه و … احداث می گردند. سردخانه دو مداره یا دو منظوره نیز سردخانه ای است که در هر دو رنج دمایی بالای صفر و زیر صفر قابل استفاده است.

طرح توجیهی سردخانه به منظور اخذ مجوز

کارآفرینانی که قصد احداث سردخانه را دارند، باید برای اخذ جواز تاسیس به وزارت جهاد کشاورزی مراجعه نمایند. جواز تاسیس در حقیقت به منزله موافقت اصولی اولیه است که برای احداث سردخانه به سرمایه گذاران اعطا می گردد. از طریق این جواز سرمایه گذاران می توانند، به اجرای طرح و راه اندازی تجهیزات مورد نیاز سردخانه بپردازند.

سرمایه گذاران قادر خواهند بود، پس از استعلامات دریافتی از سازمان های محیط زیست، دامپزشکی، دارایی، منابع طبیعی، شهرداری و … به اخذ پروانه بهره برداری از وزارت جهاد کشاورزی اقدام نمایند.

در این راستا، طرح توجیهی سردخانه از مستندات مهمی است که عموما در پروسه اخذ مجوز سردخانه توسط سازمان های ذیربط درخواست می گردد. بیزینس پلن سردخانه باید حاوی تمامی سرفصل های درخواستی سازمان ها بوده و مانند آینه ای، تمامی اطلاعات طرح را به صورت واقعی به سازمان های متولی صدور مجوز بازتاب دهد.

تنظیم طرح توجیهی سردخانه جهت اخذ تسهیلات بانکی

راه اندازی انواع سردخانه بخصوص سردخانه های سوله ای و خریداری تجهیزات مورد نیاز آن، مستلزم سرمایه بزرگی است؛ بنابراین اکثر سرمایه گذاران تمایل دارند، برای پوشش برخی از هزینه ها، تسهیلات بانکی دریافت نمایند. بانک های عامل برای پرداخت تسهیلات کم بهره عموما توسط وزارت جهاد کشاورزی به متقاضی معرفی می گردند.

طرح توجیهی سردخانه از مهم ترین مدارکی است که بانک برای اعطای تسهیلات از سرمایه گذار درخواست می نماید. طرح توجیهی فوق، وظیفه متقاعد کردن بانک به توجیه پذیری طرح را بر عهده داشته و مطابق آخرین استانداردهای بانکی تهیه می شود.

چرا باید در احداث سردخانه سرمایه گذاری کنیم؟

به اعتقاد کارشناسان در طرح توجیهی سردخانه، سرمایه گذاری در این عرصه کاملا رضایت بخش است زیرا سردخانه ها از صنایع پرسود در کشور به ما حساب می آیند. ذخیره محصولات و عرضه آن ها در زمانی که کمبود محصول در بازار وجود دارد، سود قابل توجهی را نصیب کشاورزان، باغداران، دامداران و تولیدکنندگان مواد غذایی می کند. در این میان، سردخانه ها نقش کلیدی در تازه نگه داشتن مواد غذایی داشته و از اهمیت بسزایی برخوردار هستند.

احداث سردخانه مترادف با سود است؛ البته در صورتی که ملزومات طراحی سردخانه و انتخاب محل مناسب برای احداث آن رعایت گردد. احداث سردخانه در نزدیکی باغات کشاورزی، محل های صید ماهی و میگو، کشتارگاه ها، کارخانجات مواد غذایی و مناطق مرزی کشور که واردات گوشت و مرغ منجمد از آن مناطق صورت می گیرد، همواره هوشمندانه خواهد بود.

راه اندازی سردخانه دو منظوره به چه افرادی توصیه می گردد؟

طبق مطالعات کارشناسان در طرح توجیهی سردخانه، احداث سردخانه دومداره یا دومنظوره به سرمایه بزرگتری از سردخانه تک کاره یعنی زیر صفر یا بالای صفر نیاز دارد. دو مداره کردن سردخانه برای سرمایه گذارانی مناسب است که قصد احداث سردخانه بزرگی را داشته و نمی خواهند، در هیچ فصلی از سال، سردخانه آنها بدون استفاده باقی بماند.

سردخانه هایی که به صورت همزمان به ذخیره سازی تره بار و همچنین مواد پروتئینی و لبنی مشغول هستند نیز نیازمند تجهیزات مناسب برای دومداره کردن سردخانه می باشند. ضمن این که سردخانه های وابسته به فروشگاه های زنجیره ای، رستوران ها، تالارها و کارخانجات مواد غذایی نیز معمولا به صورت دو منظوره طراحی می گردند.

محاسبه سرمایه مورد نیاز توسط طرح توجیهی سردخانه

سرمایه لازم برای احداث یک سردخانه به ظرفیت سردخانه و نوع سردخانه یعنی زیر صفر، بالای صفر یا دومنظوره بودن آن بستگی دارد. سردخانه ها عموما با ظرفیت های 100 تنی، 500 تنی، 1000 تنی، 2000 تنی، 3000 تنی، 5000 تنی، 10.000 تنی و بیشتر احداث می گردند.

قسمت عمده ای از سرمایه اولیه برای راه اندازی تجهیزات سرمایش شامل کندانسور، کمپرسور، اپراتور و … صرف می شود. ضمن این که ساخت سوله سردخانه، عایق بندی سوله، راه اندازی تاسیسات برق رسانی و سایر زیرساخت های طرح نیز نیازمند بودجه جداگانه ای است.

گفتنی است، سردخانه های با ظرفیت 2000 تن به بالا، باید به صورت آمونیاکی طراحی شوند؛ اما برای ظرفیت های پایین تر می توان، سردخانه را به صورت تبرید فریونی نیز طراحی نمود که هر کدام نیازمند سرمایه متفاوتی می باشند. کارشناسان برای محاسبه سرمایه اولیه در طرح توجیهی سردخانه، تحقیقات وسیع میدانی انجام داده و داده های روز را در نظر می گیرند.

برآورد هزینه ها توسط طرح توجیهی سردخانه

افزون بر سرمایه ثابت، راه اندازی سردخانه مستلزم هزینه های متعددی است. به علت تعدد و تنوع هزینه ها، بهتر است، محاسبه هزینه های طرح توسط متخصصین انجام گردد. جالب است بدانید، برآورد هزینه ها به صورت تیزبینانه و واقعی از دستاوردهای طرح توجیهی سردخانه است.

هزینه زمین از جمله هزینه های مهم و اساسی در این طرح می باشد. طبق بررسی های کارشناسان برای احداث یک سردخانه دو منظوره با ظرفیت 3000 تن، به زمینی با ابعاد 5500 متر مربع و زیربنای 2700 متر مربع نیازمندیم که مبلغ هزینه آن به محل احداث سردخانه بستگی دارد.

برای ظرفیت تولید فوق، تعداد 9 نفر نیز نیروی انسانی نیاز است که حقوق و مزایای آنها با نرخ روز محاسبه می گردد. هزینه خریداری دوره ای گاز فریون یا آمونیاک برای سیستم سرمایشی نیز از هزینه های مهم سردخانه می باشد. سایر هزینه های مهم این طرح نیز شامل هزینه تعمیر و سرویس تجهیزات و هزینه حامل های انرژی و سوخت مصرفی هستند که در طرح توجیهی سردخانه با نرخ روز معین می شوند.

بررسی سود پروژه طرح توجیهی احداث سردخانه

احداث سردخانه در صورتی که در مکان مناسب و با تجهیزات مناسب انجام گردد، همواره سودآور است. به طوری که نرخ بازده داخلی سردخانه توسط کارشناسان و نگارندگان طرح توجیهی سردخانه، حداقل 30 درصد برآورد شده است. در این میان، سردخانه های دو منظوره از میزان بازدهی بالاتری برخوردارند زیرا انواع مواد غذایی را در دماهای زیر صفر و بالای صفر می توان، در آنها نگه داری نمود.

درآمد سردخانه ها از طریق حق العمل کاری نگهداری و ذخیره مواد غذایی است که از مشتریان دریافت می شود. همه ساله، تعرفه حق العمل کاری از طریق وزارت بازرگانی اعلام شده و سردخانه ها مکلف به رعایت آن می باشند.

کارشناسان برای تخمین سود در طرح توجیهی سردخانه، نوع سردخانه، ظرفیت سردخانه، نوع محصولات نگهداری شده، استهلاک تجهیزات و تعرفه حق العمل کاری را به صورت به روز در نظر می گیرند.

مشخصات انواع سردخانه ها در طرح توجیهی احداث سردخانه

سردخانه زیر صفر: سردخانه های زیر صفر برای نگهداری مواد منجمد چون گوشت دام، طیور و آبزیان، بستنی، پنیر پیتزا، همبرگر، ناگت، فلافل و … به کار می روند. سردخانه های زیر صفر در ایران عموما تا دمای منفی 32 درجه سانتی گراد و با ظرفیت های 1.5 تا 70 اسب بخار احداث می شوند.

سردخانه بالای صفر: دمای زیر صفر باعث ایجاد فساد میکروبی در میوه و سبزی می گردد. دمای کاری برای سردخانه های بالای صفر، بین 1 تا 5 درجه سانتی گراد است و برای تازه نگه داشتن انواع تره بار، قارچ، مواد غذایی تازه و … استفاده می گردند.

سردخانه دومداره یا دومنظوره: دما در سردخانه های دومداره می تواند، از طریق سیستم تبرد اختصاصی به بالای صفر و یا زیر صفر تغییر پیدا کند. این سیستم دارای دو مدار جداگانه سرمایشی است که شرایط را برای نگهداری انواع مواد غذایی آماده می کند.